Servies met oude traditie

Sinds 1970 gebruiken wij het servies genaamd Valeria van het merk Villeroy & Boch. In 1969 is dit servies geïntroduceerd als zogenaamd vitro-porselein, een vrij harde en duurzame soort porselein. Dit servies is in het roze/rood en in het blauw verkrijgbaar geweest tot 1992.

Diverse buitenplaatsen, zoals bijvoorbeeld kasteel Maarsbergen in Maarsbergen, Caloroma in Noordwijk en Vreedenhoff in Nieuwersluis hebben dit servies in gebruik. Ook de vorige eigenaar van Hindersteyn, Baron de Wijkerslooth van Weerdesteyn had dit servies aangeschaft. Inmiddels hebben wij ontdekt dat dit servies in het roze/rood al voor 1969 in productie was in een aardewerk-variant. Dit was natuurlijk veel kwetsbaarder in gebruik.

Recentelijk hebben wij een kammenbakje van rond 1900 kunnen bemachtigen via internet. Dit kammenbakje heeft hetzelfde motief als ons servies. Ook ontdekten wij een toiletemmer met ditzelfde motief uit de jaren negentig van de 19deeeuw. Vanaf 1882 waren de sanitaire omstandigheden onderhevig aan verbetering.Villeroy & Boch was een belangrijke producent van lampetkannen en –kommen,alsmede andere toebehoren ten behoeve van het was-ritueel.

Voor het servies heeft men eind jaren veertig van de 20steeeuw teruggegrepen naar het motief van deze waskommen. Kortom een patroon van ruim 125 jaar oud. Tegenwoordig gebruiken wij dit ‘’kasteel servies“ bij de trouwerijen.

Pannen op het buffet

Pannen op het buffet

Hindersteyn leent zich goed voor het vieren van bijzondere gelegenheden: al heel veel verjaardagen, kroonjaren, jubilea, etc. hebben wij georganiseerd in de afgelopen jaren. Veelal in de lommerrijke maanden, maar ook in het najaar als het tijd wordt om het openhaard vuur aan te steken.

Vaak betreft het gezelschappen van vijftig of meer personen en dan is een diner-buffet de meest geschikte werkwijze om alle gasten min of meer tegelijkertijd te kunnen laten genieten van de gerechten. Hiervoor werd tot nu toe gebruik gemaakt van chafing dishes: u kent ze wel, die roestvrijstalen au bain marie schalen met grote deksels. Een prima methode om alles warm te houden, maar het brengt een vervelende geur van de gel-branders, veel condens en een onhandig gestoei met de grote deksels met zich mee.

Wij hebben een andere oplossing gezocht en gevonden: nostalgische gietijzeren pannen op gastoestellen. Gietijzer blijft lang warm en door deze combinatie blijven de gerechten goed op temperatuur en ziet het geheel er huiselijk uit. Als vanouds kan iedereen zijn of haar bordje vol scheppen met de diverse heerlijkheden, indien gewenst met assistentie van ons personeel. Wij zouden zeggen: kom het uitproberen!